Spaghetti tonno e peperoni

Ingredienti semplici per una ricetta semplice! La cottura dei peperoni senza pelle, li rende anche facilmente digeribili. Idea alternativa per servire il piatto: frullare i peperoni e usari come salsa.

Lavare i peperoni, tagliarli a metà per il senso della lunghezza, privarli dei semi e dei filamenti bianchi e disporli su una teglia da forno rivestita con un foglio di alluminio. Passarli sotto al grill, fino a che la buccia non risulti abbrustolita.
È possibile procedere anche con il microonde: cuocere i peperoni interi per circa 8 minuti alla massima potenza. In questo modo si evita il sapore affumicato del procedimento con il grill.

Riporre i peperoni in un sacchetto di carta (o in un contenitore di plastica con coperchio ermetico) e lasciar raffreddare. Una volta freddi, la pelle verrà via facilmente.

Tagliare i peperoni a listarelle sottili e passarli in padella con un filo d'olio, uno spicchio d'aglio, il peperoncino, qualche cappero dissalato e delle olive taggiasche. Dopo 5 minuti aggiungere il tonno sgocciolato e una manciata di prezzemolo tritato.
Cuocere la pasta e saltarla in padella con il sugo, servendo con una spolverata di prezzemolo tritato e della buccia grattugiata di limone.