Non sono un amante dei cibi in scatola, ma se vai di fretta e ti ritrovi in casa una scatoletta di Simmenthal, puoi ottenere un primo gustosissimo e velocissimo da preparare.

Uno dei modi che preferisco in cucina per contrastare il dolce della zucca sono i frutti di mare. Le vongole, in particolare quelle veraci, sono l'ideale anche se è possibile abbinare cozze, gamberi, ecc… Mi raccomando la "spurgatura" delle vongole: ne basta una sola contenente sabbia per rovinare il piatto.

I purpetiell' affugat', detto alla napoletana, sono un piatto tipico della cucina Campana, che andrebbe cotto in un tegame di coccio sigillato, utilizzando pomodori freschi. In questa versione ho utilizzato i pelati in modo da ottenere un sughetto per condire gli spaghetti.

È una ricetta semplicissima, ma molto gustosa. Un'idea alternativa per consumare gli spinaci freschi (con quelli surgelati il sapore non sarebbe lo stesso). Oggi in frigo avevo un pezzetto di gorgonzola dolce e ho pensato di usarlo per la mantecatura.