Pesce spada alla siciliana

I piatti di pesce sono tipici della tradizione italiana, e della cucina mediterranea in genere. Come ci indica lo stesso titolo della ricetta, questa versione del pesce spada è di origine siciliana: è facile trovare diverse varianti alla ricetta tradizionale, persino tra le province siciliane stesse.
Si tratta di un secondo piatto gustoso e molto saporito, adatto a un pranzo estivo o una cena fra amici.

Rosolare in 4 cucchiai di olio e.v.o. l’aglio tagliato a fettine , i capperi precedentemente dissalati in acqua, le olive nere tagliate a rondelle, 2 acciughe sott’olio e del prezzemolo tritato.
Quando i pomodorini cominciano ad appassire, aggiungere le fette di pesce spada lavate ed asciugate.

Cuocere le fette di spada 5 minuti per lato, salare moderatamente e pepare. Servire ben caldo con una spolverata di prezzemolo tritato.