Pollo alla cacciatora
- secondi
- 10min
- 80min
Il pollo alla cacciatora è un secondo piatto tipico della tradizione toscana, molto conosciuto e apprezzato nel nostro paese, soprattutto nelle regioni del nord Italia.
Questa ricetta è davvero semplice da preparare e molto gustosa grazie alla presenza di ingredienti saporiti, come la cipolla, il pomodoro, e del vino rosso che esaltano il sapore del pollo.
Questa ricetta è davvero semplice da preparare e molto gustosa grazie alla presenza di ingredienti saporiti, come la cipolla, il pomodoro, e del vino rosso che esaltano il sapore del pollo.
Ingredienti
Per 4 persone- sovracosce (o fusi) di pollo (8)
- cipolla (1)
- carota (1)
- sedano (1 costa)
- aglio (1 spicchio)
- peperoncino (1)
- rosmarino (1 rametto)
- pelati (o passata di pomodoro) (400gr)
- vino rosso (1 bicchiere)
- olio e.v.o. (q.b.)
Lavare ed asciugare il pollo.
Far rosolare (dal lato della pelle) le sovracosce in 3 cucchiai di olio e.v.o per una decina di minuti (la pelle deve diventare croccante e dorata).
Nel frattempo tagliare le verdure a dadini.
Far rosolare (dal lato della pelle) le sovracosce in 3 cucchiai di olio e.v.o per una decina di minuti (la pelle deve diventare croccante e dorata).
Nel frattempo tagliare le verdure a dadini.
Aggiungere le verdure tritate e il peperoncino intero, salare e lasciar appassire per qualche minuto.
Aggiungere il vino rosso e lasciar cuocere fino alla sua completa evaporazione.
Aggiungere i pelati e il rosmarino e lasciar cuocere con coperchio a fuoco bassissimo per un’ora (dipende dalla grandezza dei pezzi di pollo).
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