Tasche di tacchino al gorgonzola e noci

secondi
15min
15min

Ricetta estremamente versatile: per la farcitura potete utilizzare anche avanzi di salumi e formaggi come mortadella, speck o pancetta, passati al mixer.
Il procedimento di cottura resta il medesimo, tutto il resto lasciatelo alla vostra fantasia!

Ingredienti

Per 4 persone

fettine di petto di tacchino (400gr)
prosciutto cotto (100gr)
gorgonzola (100gr)
maggiorana (2 rametti)
gherigli di noce (50gr)
vino bianco secco (1 bicchiere)
burro (30gr)
olio e.v.o. (q.b.)
farina (q.b.)
sale (q.b.)
pepe (q.b.)

Tritate nel mixer i gherigli di noce con le foglie di maggiorana fino ad ottenere un composto grossolano.

Aggiungete il gorgonzola alle noci tritate e impastate a mano fino ad ottenere un composto omogeneo.

Coprite le fette di carne con una fettina di prosciutto tagliata su misura e adagiatevi al centro un cucchiaio di composto di noci.
Ripiegate la carne a metà sul ripieno e premete per far aderire i 2 strati di carne.

Passate le tasche nella farina e fatele rosolare in padella nel burro spumeggiante e un filo d'olio per 2 minuti.
Salate, pepate e sfumate con il vino bianco.
Proseguire la cottura per altri 5 minuti e servite subito.

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